Brug frossen mozzarella i ægte italiensk kvalitet som ingrediens til dine retter på menukortet - og oplev sammen med dine gæster, hvordan forfinet teknologi gør, at osten beholder karakteristika.

Nedlukninger og restriktioner er efterhånden velkendte ord, og selv om det har udfordret branchen som aldrig før, har vi også lært et par ting undervejs, som vi måske kan tage med os, når vi skal drive forretning i fremtiden.

Brug for et protein-boost til at kick-starte de nye, sunde vaner i 2022? Så læs med her, hvor du også får opskriften på en lækker protein-smoothie med skovbær.

Henover efteråret har HKI fulgt lagringen af deres nye ost Pecorino di fossa nøje. Ostene har lagret i 100 dage i en lufttæt brønd, som er over 250 år gammel, HKI var med til både nedtagning og optagning.

Prima Frugt har udstationeret en repræsentant, Marco, direkte på grøntmarkederne i Milano og Verona, som særudvælger friske råvarer til dit professionelle køkken!

Danmark forsvarer sin plads på podiet (guld i 2019) med en flot andenplads til Bocuse d’Or, også omtalt det uofficielle kokke-VM.