Mere madansvar

Som totalleverandør til den danske foodservicesektor tager vi et aktivt madansvar. Vi vil udvikle madscenen i en grønnere retning gennem innovativ og ansvarlig gastronomi, der inspirerer i professionelle køkkener.

Vores madansvar betyder også, at vi har en central rolle i at fremme mad, der gør en forskel og i at styrke madkulturen i Danmark. Derfor arbejder vi målrettet for at gøre det let at vælge danske råvarer og gøre økologi til et naturligt valg i de professionelle køkkener.

Mere dansk

Vi arbejder for at styrke rødderne i dansk fødevareproduktion og sikre flere friske, danske varer på tallerkenen i landets professionelle køkkener. Derfor har vi sat os et tydeligt mål: at øge andelen af dansk frugt og grønt i vores sortiment med mindst 10 % inden 2030.

For at nå dertil forpligter vi os til at støtte danske virksomheder og producenter ved at prioritere danske varer og ved at samarbejde tæt med lokale avlere. Sammen bevarer og udvikler vi danske sorter, så endnu mere af det bedste fra Danmark finder vej til køkkenerne og gæsterne.

Mere økologi

I Dagrofa Foodservice arbejder vi for, at økologi bliver et naturligt valg i de professionelle køkkener. Med det rette sortiment, rådgivning og digitale værktøjer gør vi det lettere for vores kunder at løfte deres økologiske indsats uden at gå på kompromis med kvalitet eller drift.

Vi arbejder målrettet mod at øge omsætningen af økologiske varer med mindst 10 % inden 2028.

Det gør vi bl.a. ved at gøre det nemt for professionelle køkkener at arbejde målrettet med økologi. Det sker gennem et udvidet og let tilgængeligt økologisk sortiment, der giver flere valgmuligheder på tværs af kategorier.

Samtidig tilbydes rådgivning og faglig sparring, som understøtter en strategisk og systematisk tilgang til økologi. Derudover stilles digitale værktøjer og indkøbsindsigter til rådighed, så udviklingen kan følges tæt, og arbejdet med økologi kan baseres på data og løbende optimering.

	FILLER
Mere inspiration Vi arbejder for at løfte madscenen i en mere ansvarlig retning, blandt andet gennem inspirerende gastronomi, nye idéer og løsninger, der gør det nemt for professionelle køkkener at vælge grønnere, smartere og mere bæredygtigt. Samtidig er det vores ambition at udvikle sortimenter, værktøjer og koncepter, der skiller sig ud i markedet og hjælper køkkener medat træffe ansvarlige valg uden at gå på kompromis med smagen. Vi løfter den ansvarlige madscene gennem en række initiativer, der kombinerer faglighed, innovation og indsigt. Året igennem afholdes masterclasses, hvor teknik, trends og inspiration samles om udviklingen af ansvarlige menuer. Samtidig indgås strategiske kundepartnerskaber, hvor mindst tre årlige samarbejder, bidrager til at forme fremtidens madlandskab. Derudover bidrager vi til ny viden gennem et forskningsprojekt med Dansk Vegetarisk Forening, som undersøger, hvordan flere grønne retter kan fremmes i full‑service restauranter.

FILLER

Mere inspiration

Vi arbejder for at løfte madscenen i en mere ansvarlig retning, blandt andet gennem inspirerende gastronomi, nye
idéer og løsninger, der gør det nemt for professionelle køkkener at vælge grønnere, smartere og mere bæredygtigt.

Samtidig er det vores ambition at udvikle sortimenter, værktøjer og koncepter, der skiller sig ud i markedet og
hjælper køkkener medat træffe ansvarlige valg uden at gå på kompromis med smagen.

Vi løfter den ansvarlige madscene gennem en række initiativer, der kombinerer faglighed, innovation og indsigt.
Året igennem afholdes masterclasses, hvor teknik, trends og inspiration samles om udviklingen af ansvarlige menuer. Samtidig indgås strategiske kundepartnerskaber, hvor mindst tre årlige samarbejder, bidrager til at forme fremtidens madlandskab.

Derudover bidrager vi til ny viden gennem et forskningsprojekt med Dansk Vegetarisk Forening, som undersøger,
hvordan flere grønne retter kan fremmes i full‑service restauranter.

Masterclasses

Vi bidrager til udvikling af madscenen og deler vores faglighed gennem vores masterclasses. Det gør vi for at vise, hvordan man kan skabe mere madansvar i de professionelle køkkener. Vores masterclasses er et ambitiøst format skabt til fagfolk, der vil tættere på råvarerne, håndværket og menneskene bag.

På hver masterclass samler vi kokke, producenter, eksperter og nysgerrige fagfolk til en dag fyldt med nye perspektiver, produktviden og faglig sparring.

Eksempler på Masterclass temaer:

Mere dansk på menuen – marken, storytelling og langbordsmiddag

Det kolde grønne køkken – gentænk smørrebrød, forretter og salater

	filler
Har I noget vegansk? Den veganske kuvert dukker ofte op uventet og kan udfordre selv det mest rutinerede køkken. Derfor har vi udviklet “Har I noget vegansk?” – en praktisk kogebog, der gør det enkelt for professionelle køkkener at levere smagfulde, grønne retter på niveau med de klassiske. For os handler det om at bidrage til mere ansvarlig gastronomi på en måde, der inspirerer og udvikler hos kunderne. Bogen rummer 70 opskrifter, der tager udgangspunkt i velkendte teknikker og metoder. Målet er at gøre det let at skifte over til grøn madlavning, også når tiden er knap og bestillingen pludselig ændrer sig. Bogen er skrevet af Marlene B. Lindegaard, gastronomisk udviklingschef hos Dagrofa Foodservice. Hun har to klare ambitioner med bogen: at give kokke brugbare greb, når der opstår et behov for veganske eller vegetariske retter på farten at aflive myten om, at vegansk mad er kedeligt: Det veganske måltid kan være utroligt lækkert og fuldt af smag. “Har I noget vegansk?” er skabt for at vise, at grøn mad ikke behøver være kompliceret. Tværtimod.

filler

Har I noget vegansk?

Den veganske kuvert dukker ofte op uventet og kan udfordre selv det mest rutinerede køkken.
Derfor har vi udviklet “Har I noget vegansk?” – en praktisk kogebog, der gør det enkelt for professionelle køkkener at levere smagfulde, grønne retter på niveau med de klassiske. For os handler det om at bidrage til mere ansvarlig gastronomi på en måde, der inspirerer og udvikler hos kunderne.

Bogen rummer 70 opskrifter, der tager udgangspunkt i velkendte teknikker og metoder.
Målet er at gøre det let at skifte over til grøn madlavning, også når tiden er knap og bestillingen pludselig ændrer sig.

Bogen er skrevet af Marlene B. Lindegaard, gastronomisk udviklingschef hos Dagrofa Foodservice.

Hun har to klare ambitioner med bogen:

at give kokke brugbare greb, når der opstår et behov for veganske eller vegetariske retter på farten
at aflive myten om, at vegansk mad er kedeligt: Det veganske måltid kan være utroligt lækkert og fuldt af smag.

“Har I noget vegansk?” er skabt for at vise, at grøn mad ikke behøver være kompliceret. Tværtimod.

	filler
Danmark Dejligst Hos Dagrofa Foodservice er vi stolte af at samarbejde med lokale danske avlere af frugt og grønt, som dyrker med passion, omhu og respekt for naturen. Vores udvalg af frugt og grønt fra danske avlere afspejler årstidens skiften og det danske klimas unikke karakteristika. Fra de saftige æbler på Lolland til de sprøde gulerødder i Midtjylland – hvert produkt har sin egen historie og smag af Danmark. Vores sortiment er nøje udvalgt, og vi forpligter os til at støtte lokale landmænd og producenter. Ved at tilbyde en bred vifte af kvalitetsprodukter direkte fra danske gårde og marker, sikrer vi ikke kun friskhed og autenticitet, men også en stærk forbindelse til vores danske rødder og kulturarv. Gennem vores tætte samarbejde med lokale avlere kan vi tilbyde løsninger, der matcher vores kunders behov og ønsker. Se hvilke varer, vi har på Danmark Dejligst -listen på webshoppen: Klik her og gå til webshoppen

filler

Danmark Dejligst

Hos Dagrofa Foodservice er vi stolte af at samarbejde med lokale danske avlere af frugt og grønt,
som dyrker med passion, omhu og respekt for naturen.

Vores udvalg af frugt og grønt fra danske avlere afspejler årstidens skiften og det danske klimas
unikke karakteristika. Fra de saftige æbler på Lolland til de sprøde gulerødder i Midtjylland
– hvert produkt har sin egen historie og smag af Danmark.

Vores sortiment er nøje udvalgt, og vi forpligter os til at støtte lokale landmænd og producenter.
Ved at tilbyde en bred vifte af kvalitetsprodukter direkte fra danske gårde og marker, sikrer vi ikke
kun friskhed og autenticitet, men også en stærk forbindelse til vores danske rødder og kulturarv.

Gennem vores tætte samarbejde med lokale avlere kan vi tilbyde løsninger, der matcher vores
kunders behov og ønsker.

Se hvilke varer, vi har på Danmark Dejligst -listen på webshoppen:

Klik her og gå til webshoppen

Mere madansvar

Mere dansk

Mere økologi

Mere inspiration

Masterclasses

Eksempler på Masterclass temaer:

Mere dansk på menuen – marken, storytelling og langbordsmiddag

Det kolde grønne køkken – gentænk smørrebrød, forretter og salater

Har I noget vegansk?

Danmark Dejligst

Tilbage til Overblik over bæredygtighedsindsatser

Dagrofa Foodservice

Vores politik

Fortrolighed

Kontakt