Bageworkshop hos Valsemøllen i samarbejde med Dagrofa Foodservice

Lær at bage unikke surdejsbrød – fra fagfolk til fagfolk

Glæd dine gæster med unikke surdejsbrød.

Vores bageworkshops er målrettet professionelle køkkener, der gerne vil have bedre bagværk, mere økologi og en bedre økonomi ind i køkkenet.

Vi vil have fokus på surdejsbrød og arbejder med forskellige surdejstyper, ælte- og hævemetoder, som giver dit brød højere næringsværdi, længere holdbarhed og bedre smag og kvalitet.

De 2 workshops henvender sig til alle der gerne vil lære at bage bedre surdejsbrød uanset fagligt niveau.

På workshoppen lærer du:

• Hvad er en surdej – og hvorfor bage med surdej?
• Køretid & dej-temperatur
• Betydningen af hævetid (koldhævning kontra raskeskab)
• Afbagning – og tips til flotte brød uden avanceret bageriovn