Osteriet Hinge – økologisk gårdmejeri

Osteriet Hinge er et økologisk gårdmejeri og blev ejet af Naturmælk i 2015. De producerer råmælksoste, rødkit og faste oste. Den økologiske mælk kommer fra gårdens egne, sortbroget køer.

Da det nye årtusinde stod for døren, blæste nye vinde over dansk fødevarekultur. Kokke og fremtrædende madmennesker kom ud af busken og fortalte om råvareudbuddet og forarbejdningsindustrien, og hvad det gjorde ved den mad, vi spiste. For økolog og landmand Evald Vestergaard var de nye toner sød musik. Sammen med to mejerister startede han derfor Osteriet Hinge ved Kjellerup i Midtjylland, hvor Vestergaard  siden 1986 har drevet økologisk landbrug. Sammen ville de tre vise danskerne, hvad økologisk råmælksost er, og hvad det kan.