Frugt & Grønt i sæson: AprilVi har gjort os umage for at finde det bedste frugt & grønt i sæson til dit menukort Selvom april måned ofte bliver kendt for sit omskiftelige vejr, er det også nu, foråret for alvor begynder at smage af noget. Marker og drivhuse leverer de første spæde, danske råvarer – sprøde, grønne og fulde af den friskhed, som kun den tidlige sæson kan give. I denne måned kan du virkelig glæde dig til at gå på opdagelse i den danske natur og fx sætte nye, friske, spæde forårsløg og sprød hjertesalat på menuen, ligesom den helt store klassiker, |
Som altid har vi samlet nogle af de råvarer, vi glæder os allermest over at have fået på lager netop nu. Her får du et kort indblik i råvarerne – og masser af inspiration til, hvordan du kan bringe dem i spil på menuen. Du finder opskrifter, anretningstips og idéer til retter med sæsonens favoritter i centrum – skrevet fra kok til kok – sammen med fortællinger fra nogle af de danske avlere og producenter, der dyrker de fantastiske råvarer.
Opskrifter til dit køkken med sæsonens favoritter
Shop alle månedens råvarer
Klik her og kom til webshoppen!Sylt de smukke røde stængler
Tilberedning
Rens rabarberne og skær dem i ca. 8 cm stænger. Læg dem helt tæt i en gastrobakke beklædt med bagepapir.
Drys dem nu med et godt lag sukker, og dæk så tæt som muligt det hele med bagepapir.
Bag i ovnen ved 170 grader til de er næsten møre – tjek dem undervejs. Når de er næsten møre, lader du dem trække færdig i bakken på køl i et par timer, før de er klar til brug.
Lagen, der ligger ved, er den smukkeste søde rabarbersirup, som du også kan bruge
