e

Frugt & Grønt i sæson: september

Vi har gjort os umage for at finde det bedste frugt og grønt i sæson til dit køkken.

September måned markerer som bekendt officielt det første skud af efterårets komme, men det sætter ikke en stopper for det væld af friske og farverige danske sæsonråvarer, der er at finde netop nu.

Glæd dig fx til at sætte sprød og smuk kål, smagfulde græskar og ikke mindst lækre syltesager på menuen i denne måned.

Det er også netop nu, at de mange forskellige sorter af svampe for alvor gør sit indtog, og derfor har vi dedikeret dette måned af vores store inspirationsunivers til de lækre små og store umamifyldte svampe.

God fornøjelse!

 

 

Vi har udvalgt nogle af vores absolutte favoritter for sæsonen her, men du kan også dykke ned i vores univers af inspiration med opskrifter samt tips & tricks til anretninger og teknikker, skrevet fra kok til kok.

Frugt & Grønt i sæson: september

Kantareller

Skovens guld – De smukke, tragtformede svampe har en lækker umamismag, med svagt pebrede noter og er ideelle i en svampestuvning toppet med syltede sager.

Varenr.: 217251
Frugt & Grønt i sæson: september

Øko Mark Champignon

De brune markchampignon har mere smag end de klassiske hvide, da de har højere tørstofindhold – Det giver også en bedre holdbarhed.

Varenr.: 234560
Frugt & Grønt i sæson: september

Lion’s Mane 

Lion’s Mane-svampen har en mild smag og en mere kompakt og kødlignende tekstur end mange af de andre svampe, vi har. Ideel til stegning evt. som en hel bøf.

Varenr.: 668461
Frugt & Grønt i sæson: september

Portobello 

Den store brune markchampignon, der har lidt mere tørstof end den klassiske champignon og derfor ikke smider så meget væde under tilberedning.

Varenr.: 209602
Frugt & Grønt i sæson: september

Kejserhatte mini 

En mini-udgave af kejserhatte, som har god fasthed og et højt tørstofindhold, så den holder formen ved tilberedning. Den har en let nøddeagtig smag.

Varenr.: 266250
Frugt & Grønt i sæson: september

Østershatte 

De smukke og umamifyldte østershatte er ideelle til stegning, da de holder både form og smag. De er gode sammen med markante smagsgivere, da de tager godt imod smag.

Varenr.: 668457

Herunder har vi samlet en verden af inspiration til, hvordan du sætter nogle af skovens allerbedste råvarer på menuen.

Her er både opskrifter på lækre retter med svampe som hovedemne samt tip & tricks til, hvordan du bruger svampene som ekstra umami i både kolde og varme serveringer.

Dyk ned i vores svampetema her!

Se opskrifter  

Danske avlere

Læs mere