Banchan (Koreanske sideretter)

Her har vi samlet fire opskrifter på superhurtige og simple sideretter (banchans) fra Paulig Pro, som nemt kan forberedes dagen inde.

Opskrift: Banchans (Koreanske sideretter)

Soja-marineret spinat

  • 2 spsk olie
  • 500 g frisk spinat
  • 1 spsk Santa Maria Hvidløg, finthakket
  • 2 spsk vand
  • 3 spsk sojasauce

Varm olie i en pande før du tilsætter spinat, hvidløg og vand.

Så snart spinaten er blødgjort, fjern fra varmen og lad det dryppe af i en si.

Rør spinaten med sojasauce og køl af indtil servering.
Opskrift: Banchans (Koreanske sideretter)

Koreansk Gulerodssalat:

  • 750 g gulerødder
  • 100 ml olie
  • 4 fed hvidløg, fint hakket
  • {1,5} spsk Santa Maria Sesame & Chili Seasoning
  • 2 spsk sukker
  • {0,5} tsk salt
  • 1 spsk korianderfrø, groft knust
  • 1 spsk Santa Maria ristede sesamfrø
  • 3 spsk risvineddike
  • Frisk Koriander (valgfrit)

Skræl gulerødderne, skær dem i tynde skiver og læg dem i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne til skålen, undtagen hvidløg og olie.

Varm olien i en gryde i 2–3 minutter sammen med hvidløget. Hvidløget må ikke blive brunt. Hæld den varme olie over gulerodsblandingen og rør rundt.
Opskrift: Banchans (Koreanske sideretter)

Frisk Kimchi

  • 1 spsk salt
  • 1 kg kinakål
  • 1 gulerod, tyndt skåret, ca. 4-5 cm lange stykker
  • 2 forårsløg, tyndt skåret, ca. 4-5 cm lange stykker
  • 200 g Santa Maria Kimchi Paste Chili & Garlic

Skyl og skær kinakålen, de tykkere dele tyndere og de finere blade grovere.

Tilsæt salt til den skivede kål og læg den i en perforeret bakke. Ælt lidt for at få saltet til at trække væsken ud i 5–10 minutter. Klem derefter endnu mere væske ud af kålen.

Bland de skivede gulerødder og forårsløg med kålen og overfør det hele til en skål. Tilsæt Kimchi Paste Garlic & Chili og rør rundt.

Kimchien er god at forberede dagen før. Uanset hvad, så sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter. Denne hurtige og ikke-fermenterede kimchi kan varieres med forskellige grøntsager.
Opskrift: Banchans (Koreanske sideretter)

Mungbønnespirer i Sesamolie:

  • 500 g bønnespirer
  • 2 spsk sesamolie
  • 2 spsk Santa Maria Sorte Sesamfrø

Kog vand.

Tilsæt derefter de rå bønnespirer.

Kog i cirka 2 minutter, skyl dem i koldt vand og lad vandet dryppe af.

Bland mungbønnespirerne med sesamolie og sesamfrø.