Tilberedning

• Vask græskarret og skær det i rustikke tern med skrællen på og vend ternene i olie, salt og peber.
• Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter. De skal stadig have en lille smule bid.
• Snit hvidløget fint og steg det uden at det tager farver.
• Tilsæt karrypasta, citrongræs, korianderfrø, fond, ingefær i skiver, limesaft og madlavningsfløden.
• Kog det hele godt sammen til det tykner lidt i et par minutter.
• Skær tempeh i små tern på ca. 1×1 cm og rist dem godt af i olie, så de får en gylden stegeskorpe.
• Fjern ingefærskiverne fra saucen, kom den ristede tempeh og de bagte græskar ned i saucen og rør forsigtigt rundt.
• Smag til med limesaft, salt og peber.
• Pynt retten af med friske krydderurter og servér retten sammen med kogte ris eller brød.