Opskrift: Kiksekage

Tilberedning

Smørret brunes ved middel varme. Smørret tages af varmen. Der måles med termometer. Når temperaturen er under 60 grader, tilsættes chokoladen og æggeblommerne.

Der piskes til en ensartet masse. Smages til med citronskal og havsalt.

Læg chokolade og havrekiks lagvis i en form. Start og slut med chokolade.

Sæt kiksekagen i fryseren i 3 timer, før den skæres. Opbevares bedst i fryseren.

SYRLIG CREME FRAICHE

5 dl Thise creme fraiche 38%
Skal og saft fra 1 økologisk citron
150 g flormelis

Ingredienserne røres sammen og sættes i køleskab i 2 timer.