Opskrift: Bao med glaskålskebab, chilimayo og friske urter
Tilberedning
Bland glaskål, løg og hvidløg sammen med krydderier, rapsolie, tomatpuré, teriyaki og sweet chili i en gastrobakke.
Bag det ved 180°C i ca. 60 minutter – Husk at røre i det jævnligt, så det bages ens alle steder.
Kom sirup og limesaft ved efter 30 minutter, og vend det rundt. Bag videre den sidste halve time, så glaskålen bliver glaseret af den søde sirup. Det skal blive helt mørkt og faktisk ligne kebab.
Saml din bao med friske urter, rød spidskål og chili mayo.
Ingredienser
4 kuverter
- 700 g Glaskål i tynde skiver
- 150 g Løg i tynde skiver
- 10 g Hvidløg, finthakket
- 5 g Korianderfrø, knust
- 50 g Sweet chili
- 100 g Rapsolie
- 50 g Tomatpuré
- 120 g Teriyaki
- 50 g Limesaft
- 50 g Sirup
- 12 g Salt
- Bao buns
- Friske urter: Mynte og koriander
- Rød spidskål
- Vegansk chili mayo