Opskrift: Bolsjebeder med perlebyg, syltede skalotteløg og røgede mandler

Tilberedning

 To do:

Bolsjebeder skrælles, skæres parpirstyndt på mandolinjernet og lægges i koldt vand for at bevare sprødheden.

Skalotteløgene syltes.

Friséesalaten sorteres og plukkes i mindre stykker.

Cherrytomater halveres.

Den grove dijonsennep piskes sammen med syltelage fra skalotteløg, honning og citronsaft til en let vinaigrette.

Samling:

Salaten samles med alle ovenstående ingredienser, der vendes sammen lige inden servering.