Tilberedning

Udblød husblassen i en skål med koldt vand. 

Lun fløden i en gryde. 

Hæld den lune fløde over chokoladen i skålen, og rør rundt til det er helt smeltet. 

Vrid husblassen fri for vand, og tilføj til den lune fløde/chokoladeblanding. Rør rundt, indtil det er ensartet. 

Dæk massen med film, og sæt i køleskabet indtil moussen har sat sig. 

Pisk moussen blød og luftig med en elpisker. Pas på ikke at piske den for meget. 

Kom moussen i en sprøjtepose, så den er klar til at komme i mørdejsskallerne eller på tallerkenen. 

Vælges en anretning med mousse i mørdejsskaller, fordeles først lidt karamelsauce i bundene, hvorefter moussen sprøjtes op til en fin top eller ønsket form. De fyldte mørdejsskaller kan klargøres op til 5 timer inden servering, og holder sig fint på køl. 

Klargør de råsyltede bær ved at drysse dem med sukker og lade væden trække ud, vend bærrene rundt et par gange, indtil sukkeret er helt opløst. 

Retten samles som på billedet med tærten i midten, toppet med friske bær og de råsyltede bær udenom. 

EKSTRA: Den kan anrettes på mange måder, se billede for mere inspiration. (familiebillede)  

• Anretning 1 er med chokolade- og karamelsovs på tallerkenen, hvor tærten er sprøjtet op og dyppet i gold chokoladespåner. 

• Anretning 2 er en dekonstrueret anretning, hvor moussen er sprøjtet forskellige steder på tallerkenen, friske bær er placeret oven på moussen, mørdejsbunden er brækket i mindre stykker og placeret rundt om moussen, og til slut er der garneret med de råsyltede bær og lidt væske derfra. 

• Anretning 3 er en tærte sprøjtet op med moussen, hvor der er karamel- og chokoladesauce i bunden af tærteskallen, halverede blåbær på toppen, som er placeret sirligt i moussen.