Opskrift: Cremet vintersuppe med chorizo

Tilberedning

Skær alle grøntsagerne i små tern og sautér dem sammen med karry og olivenolie i en tykbundet gryde i et par minuIer.

Tilsæt bouillon og varm suppen op til kogepunktet. Skru ned for varmen og lad suppen simre under låg til kartoﬂer og gulerødder er møre (ca. 20 min).

Blend suppen til den har en ensartet konsistens. Tilsæt kokosmælk og smag suppen til med citronsaft, salt og peber.

Steg tynde skiver chorizo sprøde på en pande, og brug dem til topping på suppen evt. kombineret med et grønt drys.

Ingredienser

4 personer

1 hokkaidogræskar
2 løg
4 fed hvidløg
200 g kartoﬂer
200 g gulerødder
2 tsk karry
Olivenolie til stegning 1 l grøntsagsbouillon
1 dl kokosmælk
1 spsk citronsalt Salt og peber
Chorizopølse til topping

Opskrift: Cremet vintersuppe med chorizo

Shop hele opskriften i webshoppen

Følg os på

Totalleverandør til køkkener i alle størrelser

Vi er markedsleder inden for kantiner og hoteller, og vi leverer til mange forskellige kundesegmenter – fra den lokale café til Michelin-restauranter.

Sammen om naturen, mennesket og fremtiden

Vi dyrker madhåndværk og udvikler kvalitetsprodukter med foodservice-stærke karakteristika, der har noget særligt ekstra at byde på.

Vi dyrker tætte og lokale relationer

Vi dyrker nærhed, og gennem vores lokale tilstedeværelse er vi i stand til at levere en målrettet og individuel service til hver og én af vores kunder.