Opskrift: Frank/Syrisk smørrebrød

Tilberedning

Agurk:

Halvér agurkerne og grill dem ved svag varme.

Muhammara:

Blend de grillede peberfrugter uden skind med valnødder, granatæblesirup, granatæbleeddike, hvidløg, spidskommen, citronskal og -saft samt olivenolie.

Smag til med salt og peber.

Panisse:

Kog fonden op og bland med kikærtemelet.

Blend den helt glat og sæt den i et fad eller en beholder.

Køl massen helt ned og skær den herefter i passende blokke.

Fritér eller steg blokkene til de er sprøde.

Forslag til anretning:

Anret med muhammara i bunden af tallerknen, grillede agurker stablet op ad hinanden, og pynt med shisoblade.

Afslut med at dryppe shisoolie over retten,