Opskrift: Galette med hvidvinsdampede porrer og fetacreme med mascarpone

Tilberedning

De hele porre dampes møre i hvidvin, kornfond og lidt vand.

Lad dem køle af i væsken, og halvér dem på langs, når de er kolde nok til at håndtere.

Pisk nu fyldet sammen: mascarpone, feta, æg, citrontimian og citronskal, og smag til med salt og peber.

Læg butterdejen på en gastroplade og smør cremen ud på midten af butterdejen. Lad ca. 3 cm kant være hele vejen rundt.

Placér de halverede porrer let ned i cremen med skæresiden opad.

Luk til slut kanterne op om fyldet, og pensl med sammenpisket æg på kanten.

Bag galetten i ovnen på 180-200 grader i ca. 20 minutter til den er gylden.

Servér evt. galetten med en urtesalat on-the-side.