Opskrift: Gulerodskage med frosting, vaniljesyltede gulerødder, krystalliseret mørk chokolade, mælkechokoladecreme, kørvel og chokoladeis fra Kastberg Is

Tilberedning

Mælkechokoladecreme: 

• Udblød husblas i koldt vand.
• Varm fløden op og smelt husblassen heri.
• Tilsæt chokoladen og blend massen helt glat
• Sæt den på køl til dagen efter og pisk op lige inden brug.

Krystalliseret chokolade: 

• Kog vand og sukker op til ca. 135 grader.
• Kom hakket chokolade i en røreskål med piskeris.
• Hæld den kogende sukkerlage til chokoladen, mens der piskes.
• Chokoladen bliver nu krystalliseret. Hæld den ud på bagepapir og lad køle helt ned.