Opskrift: Kylling i karry

Tilberedning

Start med at dele kyllingen i dele og kog skroget og benene fra lårene til en fond.  

Steg løg, galangarod, hvidløg, æbler og karrypasta og tilsæt hønsefonden og kokosmælk. Når den har kogt og alle grøntsagerne er møre, blendes det hele til en glat sauce. 

Steg kyllingeskind sprødt på en pande eller i ovnen. 

Steg udbenet kyllinglår og bryster næsten færdigt på en pande. 

Tilsæt pakchoy, babymajs, snackpeber, koriander og kylling til saucen lige inden servering så der stadig er bid i grøntsagerne. 

Server karryen med ris samt fintskåret mango, forårsløg, kyllingeskind, frisk koriander og lime. 

 

Gul karry pasta

Rist alle de tørrekrydderi af til de begynder at dufte og har frigivet deres aromaer.

Derefter knuses de i en morder.

Herefter blendes det hele fint i en blender.