Opskrift: Pakora af blå kartofler med ingefærmayo
Tilberedning
Dejen piskes sammen og fyldet vendes heri.
Tag en håndfuld kartoffel og løg og fritér direkte.
Når de er gyldne og sprøde, tages de op af fritten og krydres med salt.
Ingefærmayo:
Pisk en klassisk mayo og tilsæt tørret eller frisk ingefær, gurkemeje og karry.
Smag mayoen til med limesaft og salt.
Servering:
Servér 2-3 pakoras pr. kuvert samt en god dut af ingefærmayoen.
Ingredienser
8 kuverter
Dej:
- 2 dl kikærtemel
- 1 1/2 dl hvedemel
- 1 tsk. salt
- 1 fed hvidløg, fint hakket
- 1 tsk. spidskommen, knust
- 2 dl vand
Fyld:
- 4-5 blå kartofler, skåret i strimler på mandolinjernet
- 2 løg, skåret i tynde strimler