Opskrift: Pizza med Ventricina og blåskimmelost

Pizza er altid populært! Og det er nemt at lave pizza selv – især hvis man lige slår en genvej og køber en pakke færdig pizzadej i supermarkedet. Men du kan også lave dejen selv – se opskriften nedenfor.

Her serverer vi pizza med en hurtigt lavet tomatsauce, lækker Ventricina og blåskimmelost. Der er smæk på smagen, og serveringen bliver ekstra flot med frisk rucola på toppen!

Tilberedning


Dej:

  • Du kan ælte dejen i hånden eller bruge røremaskine.
  • Opvarm vandet, så det er lunkent. Opløs gæren i vandet og tilsæt olie og salt. Tilsæt mel og ælt dejen i ca. 10 minutter, til den er glat og slipper skål eller bordplade nemt.
  • Gem lidt mel, så du kan tilpasse mængden, og dejen bliver smidig og ikke for klistret – og pas på, at den ikke bliver for tør.
  • Kom et fugtigt viskestykke over skålen og lad dejen hæve ca. 1 time, eller til den hævet til dobbelt størrelse.

 

Sauce:

  • Hak løg og hvidløg og svits dem i olie, uden at de bliver brune.
  • Tilsæt den friske tomat i tern og lad den simre med. Tilsæt dåsetomater, tomatpuré og krydderurter og lad det hele simre ca. 15 minutter. Smag til med salt og peber.
  • Rul dejen tyndt ud og læg de på en bageplade med bagepapir.
  • Kom tomatsauce på og fordel Ventricina og blåskimmelost på.

 

Bagning:

  • Tænd din ovn på 275 °C alm. ovn eller 250 °C varmluft.
  • Har du en bagesten, så varm den med også, det giver en endnu mere sprød bund.
  • Når ovnen er varm, trækker du bagepapiret med pizzaen over på den varme plade.
  • Bag pizzaen ved i 10 – 15 min. til den er sprød og lækker.

Garnér pizzaen med frisk rucola og server!

Print opskrift

Ingredienser


Dej (1 stor eller to mindre pizzaer):

  • 3 dl koldt vand
  • ¼ pakke gær (12-15 g)
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • 400 g hvedemel (brug gerne Tipo 00 eller andet mel med højt glutenindhold)

 

Tomatsauce:

  • ½ rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 lille dåse tomatpuré
  • 1 frisk tomat
  • ½ håndfuld frisk basilikum, tag bare stænglerne med
  • 4 stængler frisk timian
  • 2 spsk. olivenolie
  • Salt og peber

 

Pynt:

  • 200 g Ventricina i skiver
  • En håndfuld frisk rucola
  • 150 g blåskimmelost (f.eks. Gorgonzola eller Danablu)