Opskrift: Rødder med rød sovs og reduceret balsamico

Tilberedning

Pastinakker:

Pastinakkerne skrælles og halveres på langs.

Vend pastinakkerne med olie og salt.

Bag i ovnen ved 180 grader i ca 15 min.

Rød sovs:

Det hele, undtaget smør kommes i en blender.

Der blendes til friktionen gør sovsen lun, og nu tilsættes kolde tern af smør et af gangen.

Smag sovsen til med salt og syre.

Server den lun eller lad den trække kold i køleskabet, hvor den vil blive en anelse mere tyk på grund af smørret (den skiller ikke).

Servering:

De bagte pastinakker placeres med skæresiderne opad.

Den røde sovs hældes over og der zik zakkes med den reducerede balsamico.