Siden 2004 har André Schneider været Chef de Cuisine på Glücksburg Strandhotel, hvor han og hans team laver mad i gourmetkvalitet, som serveres i hotellets restauranter. Herunder Restaurant Felix, som er noteret i Michelinguiden. Her giver André inspiration til en lækker sommerdessert med rabarbersorbet fra Kastbergs Is.

Sommerdessert med rabarbersorbet

I sommerperioden er der så mange lækre lokale råvarer at arbejde med. André har lavet denne sommerdessert med en velkendt kombination af hvid chokolade og jordbær, serveret med Kastbergs Rabarber Sorbet, bagt rabarber og biscotti med rabarber. Velbekomme.

Lav en god cremet hvid chokolademousse med en kerne af jordbærsauce. Servér med bagt rabarber, biscotti med rabarber og en generøs kugle af Kastbergs Rabarber Sorbet.