Sprød pancetta med asparges, broccoli og miso mayo

Skær Aalbæk Dansk Pancetta i tynde skiver og steg dem sprøde.

Bræk det træede af aspargesene og del aspargesbroccoli i lidt mindre stykker.
Damp grønsagerne, så de stadig har bid i lidt bouillon lige inden servering.

Rør mayonnaise sammen med lys miso og smag til med lidt revet citronskal, friskrevet ingefær samt soja. Kom lidt i bunden af en tallerken og læg grønsagerne oven på.

Drys med sesam og top med sprød pancetta.