Opskrift: Stegt kylling med sweet potato og frisk salat

Tilberedning

Udben 1 hel kylling 

Krydr kyllingen på kødsiden med revet hvidløg, citronskal, olivenolie, piment d’espelette, salt og peber. 

Steg kylling på skindsiden ved svag til middel varme i ca 30 minutter, til skindet er helt sprødt og kødet næsten færdigtilberedt.

Vend kyllingen til sidst og steg færdig ca 2 minutter.  

Serveres her med hasselbagte sweet potato, burrata med olivenolie og ramsløgskapers samt salat med hvide asparges, blegselleri, pærer og citronfileter med salt, akaciehonning og olivenolie. 

Tilberedning

Hasselbagt sweet potato

Skær riller i kartoflerne, vend dem i olivenolie og krydr med piment d’espelette, salt og peber. 

Bag dem på en rist i ovnen, i ca 30 minutter ved 180°c og derefter 5 minutter ved 220°c. 

Når de kommer ud af ovnen rives der comté udover og de klar til servering