Opskrift: Stegt rød spidskål med hokkaidogræskar, poppet perlebyg og syltede skalotteløg

Tilberedning

To do:

Spidskål steges.

Hokkaidogræskar skæres i både og bages møre i ovnen.

Vagtelæg spejles på panden.

Skalotteløg syltes.

Estragonmayo piskes.

Perlebyg poppes i varm olie efter de er kogt møre.

Samling:

Det hele samles som på billedet med græskar og spidskål i bunden, dutter af estragon mayo og toppes med syltet løg og poppet perlebyg.