Opskrift: Stegt spidskål med grønkål, valnødder og cremet estragonmayo

Tilberedning

To do:

Spidskål skæres i kvarte og steges på begge skæreflader.

Krydr godt med en god olivenolie, salt, peber og citronsaft efter stegning.

Grønkål plukkes, lynsauteres og krydres med salt.

Estragonmayo piskes.

Vagtelæg spejles.

Samling:

Retten samles først ved at smøre estragonmayoen på tallerkenen.

Herefter placeres spidskålen med ”ryggen” nedad.

Top med valnødder, grønkål, perlebyg og rødkålsskud.

Spejlet vagtelæg og brød serveres aparte.