Andreas Brok-Hartvig er uddannet kok, restauratør i Fredericia og indehaver af Brok-Hartvig Studios, hvor han fungerer som koncept- og udviklingskok samt sparringspartner i fødevareindustrien. Han giver her et bud på, hvordan du kan servere en lækker frisk hyldeblomstsorbet fra Kastbergs Is.

Syltet melon med hyldeblomstsorbet

Hyldeblomst er en fantastisk sommer smag, der både er sød og parfumeret. Kastbergs Hyldeblomst Sorbet smager netop sådan. Den har en tilpas mængde syrlighed til at give et perfekt modspil til syltede tyndskårne melonskiver.

Lav en god syltelage til din melon på St. Germain likør og server en generød kugle af Kastbergs Hyleblomst Sorbet til. Pynt med friske urter som mynte eller citronmelisse og evt. lidt milde mandler.