Ingrid confit
- 200 g Ingrid ærter, kogt – pr. person
- Smør og/eller olivenolie, nok til at dække
Tilbehør:
- Stracciatella – 20 g pr. person
- Puntarelle, dampet, plukket i toppe
- Sød grape
- Surdejscroutoner
Kogte Ingrid ærter dækkes med smør eller olivenolie, timian og hvidløg.
Det hele sættes i ovnen på 180°C og confiteres i ca. 20 min.
Sigt bønnerne lige inden servering.
Anretningen:
Det hele samles og drysses med de confiterede Ingrid ærter.