Opskrift: Ostesuppe af Vesterhavsost

Tilberedning


Osten skæres i nogle stykker, kommes i en gryde sammen med vand, laurbærblade og peberkorn. Lad det simre ca. ½ time.

Si osten fra – den skal ikke bruges. Tilsæt bouillon og fløde – kog op og jævn til passende tykkelse med majsstivelse. Smag til med salt og peber.

Snit grøntsagerne fint, anret dem i en tallerken sammen med spirer – og når der skal spises, hældes den varme suppe over.

Serveres med brød til. (Ønskes en noget ’rigere’ smag, kan 50 g af osten erstattes med revet Vesterhavsost).

 

Print opskrift

Ingredienser


2 personer

  • 300 g ost uden paraffin
  • 4½–5 dl vand
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 2 laurbærblade
  • 5 peberkorn
  • 1 dl fløde
  • 1–2 spsk majsstivelse udrørt i lidt vand
  • Salt og peber
  • Spirer – det kan være radisespirer, solsikke eller karse.
  • Grøntsager – de skal enten snittes så tyndt som muligt på mandolinjern eller med en tyndskræller. Det kan være gulerødder, pink spidskål, stok af broccoli eller hvad man har i køleskabet.
  • Fintrevet Vesterhavsost.