Rejecocktail med koreansk tvist

Tilberedning

Alle ingredienser til kimchi-dressingen røres sammen og smages til med citronsaft og salt  

Avocadoen halveres, pilles og skæres i tynde skiver på den korte led, og flades ud til du har en lang ”slange” på skærebrættet 

Den kan nu flyttes over på tallerkenen  

Anretning: 

Placer den lange anrettede avocado ned igennem midten af tallerkenen, så den danner 2 asymmetriske områder  

I disse områder lægges salat og rejer, kimchi-dressingen sprøjtes ud så den holdes omkring elementerne  

Der afsluttes med syltede løg og micro grønt 

Server med surdejs brød on-the-side