Opskrift: Ristet brød med flødestuvede svampe, bælgfrugter og spejlæg

Tilberedning

• Skær eller pluk svampene i mundrette stykker og steg dem godt af så de får en masse farve.
• Tilsæt de kogte Ingridærter, fintsnittede løg og hvidløg og steg videre 4-5 minutter.
• Kom fløden på og kog det let ind til en cremet konsistens. Smag til med citronsaft -og skal, salt og peber.
• Rist brødet af til det er gyldent og steg æggene til spejlæg og krydr dem med salt og friskkværnet peber.
• Anret de cremede svampe og Ingridærter på brødet, læg et spejlæg ovenpå stuvningen og pynt af med fintsnittet purløg.