Rødbedetatar

Tilberedning

Kog rødbederne i ca. 1 time med skræl, eller køb dem forkogte og skrællede

Køl rødbederne ned i koldt vand. Smut skrællen af rødbederne.

Skær rødbederne i grove stykker, og blend dem groft i en foodprocessor. Der skal være noget, der er mere hakket end andet.

Rør tataren med alle de øvrige ingredienser og smag til med salt, syre og fedme.

Skær rugbrød på en pålægsmaskine helt papirstyndt.

Læg det på bagepapir, pensl med olivenolie og drys med havsalt.

Bages sprødt i ovnen på 175°C i 8-12 min.

Alle ingredienserne til peberrodsmayo røres sammen og smages til med salt, peber og frisk peberrod.