Opskrift: Shakshuka

Tilberedning


Sautér løg, hvidløg, chili og peberfrugt i fedtstoffet på en stor pande med høje sider. Når løgene er klare, tilføjes squash og spidskål til panden. Steg det med i 5-7 minutter eller indtil grøntsagerne er tilpas ”sunket sammen.”

Tilføj hakkede tomater, paprika og spidskommen. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter. Smag til med salt og peber og sukker efter behov.

Lav 4 fordybninger i tomatsaucen, og knæk et æg i hver fordybning. Lad panden simre under låg i ca. 10 minutter, eller indtil æggehviden er kogt igennem og æggeblommen stadig er løbende.

Smuldr salattern og hakket persille på toppen lige inden servering.

Servering
Server shakshuka varmt med ristet fuldkornsbrød eller ris til.

Print opskrift

Ingredienser


4 personer

  • 4 DAVA æg
  • 1 løg, finthakkede
  • 2 fed hvidløg, hakkede
  • 1 rød chili, skåret i små tern
  • 1 rød peberfrugt, ca. 180 g, skåret i tern
  • 1 squash, ca. 285 g, skåret i tern
  • 0,5 spidskål, ca. 400 g, snittet i tynde strimler
  • 1 spsk DAVA rapsolie
  • 2 tsk DAVA rosenpaprika
  • 1 tsk DAVA øko spidskommen
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 dåse tomatpuré á 70 g
  • DAVA salt
  • DAVA peber
  • Eventuelt 0,5 tsk sukker
  • 100 g salattern
  • 0,5 bundt persille, friskhakket