Spinattortelli med spinat- og dildsauce og Søbo ost fra Søtofte Gårdmejeri
Tilberedning
Sautér løg og hvidløg.
Tilsæt spinat, og lad det falde sammen.
Tilsæt fløde, og lad det koge op.
Kom det hele i en blender og blend saucen helt glat.
Inden servering tilsættes dild samt citronsaft og -skal.
Den smukke grønne sauce vendes rundt med tortellien lige inden servering.
Top serveringen af med groft revet Søbo ost og vild brøndkarse.
Ingredienser
- Spinattortelli
- Søbo ost
- Vild brøndkarse
Spinat og dild sauce (ca. 5 dl):
- 50 g skalotteløg, fint hakket
- 10 g hvidløg, fint hakket
- 400 g spinat
- 3 dl fløde
- 20 g dild, groft hakket
- Salt
- 1 citron, saft og skal herfra
