Opskrift: Stegt grønkål med syltede tranebær, skalotteløg og syltede æbler

Tilberedning

Stegt grønkål med syltede tranebær, skalotteløg og syltede æbler

Tranebær og syltelage koges op til sukkeret er opløst.

Syltelagen til æblerne koges op til sukkeret er opløst og hældes over æbletern.

Den rippede kål steges af på en meget varm pande i olie og smages til med havsalt.

Det hele samles med grønkålen i bunden og toppes med de fine skalotteløgsringe.

Ingredienser

10 kuverter

Syltede tranebær:

400 g tranebær, frost
200 g sukker
200 g æbleeddike
2 stænger hel kanel

Syltede æbler:

4 æbler i sæson, skåret i tern
100 g sukker
100 g æbleeddike
1 kg grønkål, rippet
Salt, havsalt
Olie til stegning
3 hele skalotteløg, skåret i ringe

Opskrift: Stegt grønkål med syltede tranebær, skalotteløg og syltede æbler

Følg os på

Totalleverandør til køkkener i alle størrelser

Vi er markedsleder inden for kantiner og hoteller, og vi leverer til mange forskellige kundesegmenter – fra den lokale café til Michelin-restauranter.

Sammen om naturen, mennesket og fremtiden

Vi dyrker madhåndværk og udvikler kvalitetsprodukter med foodservice-stærke karakteristika, der har noget særligt ekstra at byde på.

Vi dyrker tætte og lokale relationer

Vi dyrker nærhed, og gennem vores lokale tilstedeværelse er vi i stand til at levere en målrettet og individuel service til hver og én af vores kunder.