Opskrift: Vegetarisk panini med grillet grønt

Tilberedning

Rens peberfrugten, del den i kvarte, og bag dem i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.

Skær auberginen i skiver à ca. 1 cm.

Grill både peberfrugt og aubergineskiver ved høj varme på en grillpande.

Smør haydari på begge skiver brød. Fordel rucola, grillet aubergine, ost og grillet peberfrugt på den ene skive, og saml paninien.

Grill paninien, til den er gylden og sprød, og osten er smeltet.