Kirkeby & Thrane – Fynsk håndværk når det er bedst!

Sponsoreret indhold

Kirkeby & Thrane er et privatejet fynsk mejeri med produktion af den originale Thrane Røgeost, som i mere end 100 år er blevet produceret på Fyn. Thrane Røgeoste er fynsk håndværk, når det er bedst, produceret efter gamle traditioner, så osten bevarer sin unikke konsistens og smag.

Alle oste bliver produceret i 800 gr. dørslag, og drænes derefter i 24 timer, inden den bliver røget, pakket og leveret til de mange Foodservice-kunder. Osten kan med fordel anvendes i madlavning, og er specielt populær sammen med laks, i salater og til kødretter.

Hos Kirkeby og Thrane værner de om det gode håndværk, og de ønsker ikke at automatisere deres produktionsprocesser af respekt for netop de gamle traditioner omkring produktion af original Fynsk Røgeost. Det er en proces, som sikrer en skærefast men samtidig smørbar konsistens og en helt særlig mundfylde.

Sødmælksvarianten er den mest populære, da den grundet det høje fedtindhold giver en særligt cremet smag. Samtidig er deres Røgeost på skummetmælk også særdeles populær, da den har et relativt højt indhold af protein, der ligger på mere end 10%.

Samtidig er Kirkeby & Thrane leverandør af SOL Græsk yoghurt 10% fedt og SOL Creme Fraiche 18%, som gennem årtier har vundet anerkendelse i de professionelle køkkener for sine spændende egenskaber og høje kvalitet. Den græske yoghurt har en konsistens, der gør den særligt populær at bruge i madlavning, den kan tåle at blive blandet med andre ingredienser, uden at skille, samtidig med at den er kogestabil. Prøv den i en lækker tzatziki eller i friske salater.

Creme fraichen har en tyk og fast konsistens, som gør produktet meget anvendeligt til forskellige formål og i forskellige retter. Konsistensen er blandt de mest faste overhovedet tilgængeligt på det nordiske foodservice-marked. Samtidig har den en lækker smag af fløde og er knap så syrlig, sammenlignet med andre creme fraicher.

 

Måske er du blevet inspireret til at bruge produkterne i dit køkken?

Herunder kan du finde produkterne direkte i webshoppen.

Kirkeby & Thrane

Seneste nyheder