Det komplette, franske juletapasbord.

Tapas er et hit hele året, ikke mindst i juletiden, hvor dine gæster i endnu højere grad holder af hyggen ved et fælles måltid. Julen er indbegrebet af hygge, og en lækker fransk tapas er den perfekte løsning, når dine gæster vil hygge sig sammen med venner og familie.

Det franske køkken er nemlig fyldt med traditioner og udsøgte specialiteter, som passer perfekt til tapasbordet. Franskmændene har en fremragende evne til at fremstille de mest smagsfulde og delikate salamier, grignotons, mousser og rilletter.

Med disse udvalgte kvalitetsprodukter, får man en stor smagsoplevelse sammen med den fuldendte hygge ved juletapasbordet.

Traditionsrig anerillette

Anderillettens historie går tilbage til det franske bondesamfund. Den laves oftest på confiteret andelår, hvor kødet rives, krydres og røres med andefedt, til den helt rigtige lækre konsistens er opnået. Mange betragter rillette som en rendyrket gudespise. Den er lækker og smagsfuld, og kødet er smeltende mørt. Anderilletten er perfekt til de hyggelige, mørke vinteraftener, til buffeten eller til juletapas, hvor den er helt fortrinlig på fx. godt rugbrød, landbrød eller en sprød kiks.

De små populære grignotons

Grignotons betyder at nippe eller hapse. Traditionens oprindelse er ukendt, men går længere tilbage end det berømte franske gæstebud, hvor de kongelige og højadelen indtog overdådige måltider, som hyppigt bestod af op til 50 retter. Grignotons var allerede dengang en delikat mundfuld, fx. sammen med friske figner og comté-ost.

Den cremede andelevermousse

En kulinarisk perle af en sand lækkerbisken. Den har en cremet og blød konsistens, med en rund og skøn smag af andelever. Moussen serveres gerne med både af sødlige æbler eller fx. på små toasts med pynt af brøndkarse.

Med et juletapasbord fyldt med dejlige, franske kulinariske herligheder, bliver smagsløgene stimuleret på bedste vis, og man er sikker på, at der er noget for enhver smag.

Bon appétit!