Kvalitet og holdninger er grundingrediensen hos Rosenhuset

Christina Boel forelskede sig med det samme, hun så det gamle fiskerhus fra 1850 i Vedbæk. Og det forstår man godt. Det er ren idyl, der oser af charme og så kun et stenkast fra Nivå Bugt. Beliggenheden er et miks af Hornbæk og Båstad; en badeby med sommer- og vinterbadere på badebroen. Efter halvanden måned med istandsættelse åbnede hun Café Rosenhuset i januar 2022 med brunch-, frokost- og aftenmenu på kortet. Et kort hvor kvalitet og holdninger er vigtige ingredienser, som afspejles i hendes valg af Dagrofa Foodservice som leverandør.

Foto: Café-ejer Christina Boel

Dagrofa Foodservice som sparringspartner

Christina er meget glad for samarbejdet med Dagrofa Foodservice, som er hovedleverandør på alle fødevarer. De leveres af glade chauffører, som altid giver en hjælpende hånd med. Udover at det aftalemæssigt giver en økonomisk gevinst at samle indkøb ét sted, så har den faglige sparring og den skarpe forretningsforståelse hos Dagrofa Foodservices konsulent, Tomas Christensen, været et stort plus.

’Tomas byder ind med ideer og ser på menukortet fra andre vinkler, fx som da han præsenterede mig for Grambogård, som jeg blev meget begejstret for.
Normalt vil pris blive vægtet højest, men i samarbejdet med Tomas har jeg fået meget mere for pengene. Gode ideer og nye tanker har løftet vores menukort og betydet mersalg, som ses på bundlinjen, så det er ren win–win’, konkluderer Christina.

Grambogård Dyrevelfærd skaber gæsteglæde

Dyrevelfærd er bl.a. en vigtig del af menukortet hos Café Rosenhuset, og det betyder noget, at dyrene har haft det godt.

Grambogårds trivselgrise går altid i 40-60 cm dybstrøelse med fri adgang til halm og foder.
Det betyder, at grisene har noget at rode i, og det giver bedre trivsel.

Det er sådanne menu-fortællinger, som Café Rosenhusets gæster elsker at læse om både på menukortet og på hjemmesiden, hvor Christina kan følge et højt besøgstal på siden om dyrevelfærd i Rosenhuset. Særligt i en tid hvor flere og flere er bevidste om, at ’lidt, men godt kød – med en holdning bag, er vejen frem, når det gælder om at vælge bæredygtigt’. Alt kød fra Grambogård kommer nemlig fra udvalgte dyrevelfærdslandmænd, som går ind for at reducere CO₂ og tænker i klimavenlig drift. Derfor har Café Rosengården valgt alt kød fra Grambogård lige fra roastbeef, leverpostej, bacon, sous vide til hakkebøffer. Fjerkræ kommer fra Rokkedahl, der også har fokus på dyrevelfærd, ligesom al mælk er fra Thise, hvor bæredygtighedsagendaen er tredelt; det handler om økologi, dyreetik og råvarer.

FOTOØNSKE RIB EYE? 

’Med Grambogårds dyrevelfærdskød på menukortet, styrker vi vores bæredygtige profil – og det er en stor cadeau, når gæsterne kommenterer på smagen af ribeye, så ved jeg, at kvaliteten er i top’, runder Christina af.